Tomelloso acoge este fin de semana el I Gran Capítulo Enogastronómico Castilla-La Mancha Excellentia, una iniciativa impulsada por la Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha para reconocer, poner en valor y promocionar la excelencia de los productos agroalimentarios, la cultura del vino y la gastronomía regional. El acto inaugural ha contado con la participación del alcalde de Tomelloso, Javier Navarro, quien ha dado la bienvenida a los asistentes y ha expresado el honor que supone para la ciudad albergar una convocatoria que conecta directamente con sus raíces, su tradición vitivinícola y su compromiso con la calidad agroalimentaria.

En su intervención, Navarro ha subrayado que este Gran Capítulo representa mucho más que una celebración formal, puesto que supone renovar el compromiso con las raíces, el saber hacer de las gentes de Castilla-La Mancha y la promoción de la excelencia. Una excelencia que, según ha señalado, no se encuentra únicamente en una copa de vino, sino también en productos tan representativos de la despensa regional como el queso manchego, el aceite de oliva virgen extra, el azafrán, el ajo o el melón.

El alcalde ha reivindicado asimismo la enogastronomía como cultura, patrimonio, paisaje y reflejo de la identidad de la región, recordando que detrás de cada producto están el esfuerzo de agricultores, ganaderos, bodegueros y cocineros, así como la riqueza de una tierra y sus tradiciones.

Para ilustrar esta vinculación entre gastronomía y cultura, ha recurrido a referencias literarias de Miguel de Cervantes, Dionisio Cañas y Félix Grande. También ha recordado los consejos de Don Quijote a Sancho Panza sobre la templanza en el beber, destacando que el vino y la gastronomía, disfrutados con conocimiento y moderación, sirven para agudizar los sentidos, favorecer la conversación y celebrar la vida.

Navarro ha felicitado a la Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha por poner en marcha esta primera edición y ha asegurado que el Ayuntamiento de Tomelloso seguirá siendo un aliado firme en la defensa, promoción y difusión de la calidad de los vinos y de toda la oferta gastronómica.

En este sentido, ha destacado la colaboración que mantienen ambas entidades a través del convenio municipal y las actividades organizadas dentro de la programación Raíces y Vino, vinculada a la celebración del Día Mundial del Enoturismo. Entre ellas ha mencionado propuestas innovadoras como las catas de vino sin alcohol y el maridaje de vino y chocolate.

Reconocimientos

La jornada ha servido también para reconocer la trayectoria y la contribución de distintas personas y entidades vinculadas al mundo de la gastronomía, el vino y la promoción agroalimentaria. Entre los reconocimientos entregados figuran las distinciones de Cofrade a Rafael Torres Ugena y al maestro chocolatero Jesús Quirós, así como las medallas Cata CLM Excelencia concedidas al Ayuntamiento de Tomelloso, La Voz de Tomelloso, Grupo ANRO, Marcos Galván, Cooperativas Agroalimentarias e Incarlopsa.

El alcalde ha concluido su intervención felicitando a los nuevos cofrades y distinguidos, con el deseo de que esta primera convocatoria sea el comienzo de una larga trayectoria de reconocimiento y promoción de la gastronomía y las bodegas de Castilla-La Mancha.

El acto ha contado asimismo con la asistencia de representantes de la JCCM, de la Diputación Provincial, de la Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha, miembros de la Corporación municipal y representantes de las cofradías gastronómicas de toda España.